Vi ønsker at udbrede god økologisk specialkaffe til alle. Det skal ikke kun være de få forundt, og vi tror ikke på at man skal være uddannet barista for at kunne lave en god kop kaffe. Læs mere om vores filosofi og historie her.
Vi arbejder med kaffe fordi vi elsker det. Hvor det tager os hen må vi se. Men det er vigtigt for os altid at kunne se os selv i øjnene, hvorfor vi har en filosofi, som gennemsyrer alt det vi gør.
Nord Roastery er et ungt firma. Vi er startet ud fra en passion for og holdning til kaffe, og forsøger at anskue branchen fra ny vinkler. Vi har en nysgerrig tilgang til det vi laver og forsøger hele tiden at være i øjenhøjde med vores kunder.
Når du besøger Cocondo, der ligger nær den lille by Titiribí i Antioquia, vil det ikke tages ilde op, hvis du forbinder farmens navn med et ordspil, der har referencer til Macondo – den mystiske by, hvor Garcia Marquez’ novelle A Hundreds Years of Solitude finder sted. Omgivelserne er i sandhed magiske – og ægte.
For mange er Uganda måske ikke det første land, der springer frem i bevidstheden, når snakken falder på Arabican kaffe af høj kvalitet. Det kan skyldes, at Uganda traditionelt er kendt for at producere Robusta. I mange af landets regioner er udfordringen dog mere et spørgsmål om infrastruktur, historie og viden, end det er et spørgsmål om omgivelserne.
Lorenzo Cruz Garciá er muligvis en af de mest innovative og engagerede farmere, vi har mødt. Hans historie er måske normal i det meste af det landlige Peru, men måden han transformerede sit liv og kaffen i denne lille del af det Peruvianske højland er alt andet end normal.
I mere end 80 år, og gennem 3 generationer er der med stor passion blevet dyrket kaffe på farmen Fazenda Bela Época, i den sydlige del af Brasilien. Den meget frugtbare jord, i det let bølgende terræn, udgøre det perfekte mikroklima til at dyrke kaffe af høj kvalitet. Fazenda Bela Época udmærker sig endvidere med at producere økologisk kaffe, hvilke stadigvæk høre til sjældenhederne i den Brasilianske kaffeindustri.
Et af de helt store buzz words i den danske kaffe verden lige pt. er bionedbrydeligt. Bionedbrydelige kaffeposer, bionedbrydelige to-go kopper, ja specielt bionedbrydelige kaffekapsler har vundet indpas herhjemme. Men …
I to af de førende kaffeproducerende lande i verden, Kenya og Etiopien, laver de fleste familier stadig mad på åben ild. Ud over at dette producere en masse Co2, så er …
Julen emmer af varme og hygge, hvilket jo er et synonym for kaffe – god kaffe, vel at mærke. Vi har derfor lavet dette blogindlæg omkring julen og kaffen, hvor …
